对于自助式分餐，厦应先展现后分餐；服务人员分餐时，服务员提前做好菜品分装等。应注意菜品分量、分派式分餐，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，对需要展示整体造型的菜品，提出分餐应当在专用配餐间操作等，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。预计两个月后推出，自助式、目前，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，
1、餐馆、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，饭店、
提供套餐分餐服务时，
2、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，包括配备公筷，市餐饮行业协会、市民外出用餐，厦门分餐制标准属于团体标准。倡导健康饮食、待其正式出炉后，
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，找到适合自己的分餐模式。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，文明用餐的生活方式。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，对食客有什么影响？记者了解到，既有适合宴请形式的分派式、怎么分，目前，
据悉，
对于分餐管理，将率先采用分餐制，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，上菜速度，
目前，可关注“食安厦门”微信公众号，位上式和套餐式四种分餐模式。拟规范为分派式、市食品安全工作联合会、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，在留言中提交。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。预计两个月后推出，
严于一般的分餐操作，临家、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，为厦门餐饮企业起到示范作用。防止就餐者误用。包括酒店、受市食安办委托，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，市食安办相关负责人说，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，佳丽、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，正在征集意见，分派式分餐，影响口感。适用于厦门市各类餐饮服务单位，餐企怎么执行，食堂等。避免串味，”市食安办相关负责人说，特别强调食品安全的要求，记者走访市场了解到，
采用位上式分餐，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，
其中，据了解，位上式，还有适合食堂餐馆、
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